01
Preço no olho
Seu preço foi calculado ou apenas copiado do concorrente?
Consultoria para negócios alimentícios
Venda mais.
Lucre melhor.
Gestão comercial, CMV, precificação, cardápio, vendas e marketing conectados em uma estratégia para transformar movimento em resultado.
15 anosde experiência no varejo
5 anoscomo gestor de vendas em shopping
10 anoscomo empresário
+R$ 1,5 mi/anoem faturamento no próprio negócio
Jonatan Viegas
Consultor de Gestão Comercial e Marketing para Negócios Alimentícios
Consultor de Gestão Comercial e Marketing para Negócios Alimentícios
O ponto que muda a conversa
Você está vendendo. Mas sabe se está lucrando?
Muitos negócios têm movimento, equipe ocupada e faturamento — mas não conseguem responder com segurança quanto sobra de cada produto.
02
Produto sem custo real
Ingredientes, embalagem, perdas, taxas e desperdícios estão na conta?
03
Promoção sem margem
A oferta aumenta lucro ou só faz sua equipe trabalhar mais?
04
Cardápio sem estratégia
Os produtos certos estão em destaque e gerando ticket?
05
Marketing sem objetivo
Postar não basta. A campanha precisa de produto, margem e meta.
06
Gestão por sensação
Sem CMV, margem, ticket e mix, a decisão vira achismo.
Método Gestão 360
Primeiro organizamos o negócio. Depois aceleramos a venda.
O trabalho segue uma sequência clara para não tentar resolver no marketing aquilo que precisa ser corrigido na gestão.
01
Raio-X
Operação, vendas, canais, equipe, gargalos e objetivos.
02
Custo real
Ficha técnica, CMV, perdas, embalagens e taxas.
03
Precificação
Preço considerando custo, margem, mercado e posicionamento.
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Cardápio
Produtos campeões, rentáveis, fracos e oportunidades.
05
Vendas
Ticket médio, combos, dias fracos e campanhas comerciais.
06
Marketing
Comunicação alinhada com produto, meta e margem.
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Indicadores
CMV, margem, mix, ticket, faturamento e performance.
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Ajuste contínuo
Medir, corrigir, testar e melhorar.
Quem é Jonatan Viegas
Experiência prática antes da consultoria.
A trajetória começou vendendo salgados na rua. Vieram 15 anos no varejo, 5 anos em shopping como gestor de vendas e 10 anos como empresário. Hoje essa experiência é aplicada na gestão de negócios alimentícios e transformada em método para outros empresários.
15 anosno varejo
5 anosgestão de vendas em shopping
10 anoscomo empresário
+R$ 1,5 milhão/anoem faturamento
Empresas na prática:
Cia dos Salgados Chapecó • Truck Burguer
Cia dos Salgados Chapecó • Truck Burguer
O que trabalhamos
Uma visão comercial do negócio inteiro.
Não é apenas marketing. A consultoria conecta números, produtos, operação e comunicação.
Ficha técnica e CMV
Descobrir o custo real de cada item e onde a margem está escapando.
Precificação
Construir preços sustentáveis considerando custo, margem, taxas e mercado.
Engenharia de cardápio
Organizar o mix e destacar produtos estratégicos e rentáveis.
Ticket médio e combos
Criar oportunidades para aumentar o valor de cada venda.
Planejamento comercial
Ações específicas para dias fracos, lançamentos e metas de venda.
Marketing orientado a venda
Conteúdo, campanhas e WhatsApp conectados com a estratégia comercial.
Planos de atendimento
Cada etapa resolve um problema diferente.
Você pode começar pelo diagnóstico, estruturar a empresa e depois evoluir para acompanhamento contínuo.
Raio-X 360
Para descobrir o que precisa ser corrigido.
R$ 497
- Reunião de diagnóstico
- Análise de vendas, preços e cardápio
- Canais de venda e marketing
- Prioridades e plano de ação de 30 dias
Não inclui execução. É a porta de entrada para tomar decisões com clareza.
MAIOR TRANSFORMAÇÃO
Estruturação 360
Para organizar a casa e corrigir os fundamentos.
A partir de R$ 1.997
- Tudo do Raio-X
- Ficha técnica, custos e CMV
- Precificação e margem
- Engenharia de cardápio
- Combos, ticket médio e plano comercial
Projeto de implantação. Até 30 produtos: R$ 1.997. De 31 a 60: R$ 2.497.
Gestão 360
Para manter a estratégia funcionando.
R$ 1.297/mês
- 1 reunião estratégica mensal
- Análise mensal de indicadores
- Planejamento comercial
- Campanhas para dias fracos
- Calendário mensal de marketing
A consultoria orienta; a equipe do cliente executa o plano combinado.
Gestão 360 Premium
Para ter o consultor mais perto da operação.
R$ 2.497/mês
- Tudo do Gestão 360
- 2 reuniões estratégicas/mês
- Acompanhamento semanal dos números
- Até 4 campanhas comerciais/mês
- 1 visita operacional/mês
- Suporte prioritário
Plano indicado para empresas que querem acompanhamento mais próximo e ritmo maior de execução.
O que muda na prática
Mais clareza para decidir. Mais método para crescer.
Clareza financeira
Entender custo, margem e preço de venda de forma objetiva.
Cardápio inteligente
Destacar o que vende e o que deixa resultado.
Venda estratégica
Trabalhar ticket, combos, campanhas e recorrência.
Marketing com direção
Campanhas conectadas com margem, produto e meta.
Indicadores claros
Acompanhar CMV, ticket, margem, mix e faturamento.
Plano de execução
Prioridades de 30, 60 e 90 dias para sair do improviso.
Primeiro passo
Antes de mexer no preço, no cardápio ou no marketing, vamos entender o negócio.
O Raio-X 360 identifica gargalos, oportunidades e prioridades para construir um plano de ação com base em dados.
Fale com a Viegas
Vamos conversar sobre o seu negócio?
Fale diretamente comigo para entender qual é o melhor caminho para o seu negócio.
Viegas Gestão & Estratégia
Consultoria para Negócios Alimentícios
Jonatan Viegas
WhatsApp:
+55 (49) 98876-8771
Dúvidas comuns
Antes de começar
Preciso ter ficha técnica?
Não. Se o projeto contratado incluir estruturação, ela pode ser criada ou revisada dentro do escopo.
O trabalho é só para restaurantes?
Não. O foco é negócio alimentício: hamburguerias, pizzarias, lanchonetes, delivery, salgaderias, cafeterias e operações semelhantes.
A consultoria garante aumento de faturamento?
A consultoria organiza dados, estratégia e execução. Resultados dependem também de operação, mercado e implementação.
Posso começar só pelo diagnóstico?
Sim. O Raio-X 360 existe justamente para entender a empresa antes de decidir o próximo investimento.